Οι γαστριμαργικές αμαρτίες της Πορτογαλίας στις οποίες πρέπει να υποκύψεις

Αν ψάχνεις για αυθεντική τοπική κουζίνα στην πορτογαλική πρωτεύουσα, ήρθε η ώρα να την ανακαλύψεις εδώ. Μπορεί το φαγητό στην Πορτογαλία να μην έχει τη φήμη της υψηλής κουζίνας του Παρισιού, τη Μαδρίτης ή της Νάπολης, όμως παραμένει εκπληκτικό. Η Λισαβόνα εξακολουθεί να είναι ένας από τους καλύτερους προορισμούς για φαγητό οπουδήποτε στη χώρα. Δεν έχει τόσα αστέρια Michelin στο βιογραφικό της όσα οι παραπάνω πόλεις, αλλά έχει γευστικότατο street food οπουδήποτε και μακρά ιστορία δημιουργίας φαγητού από απλά συστατικά και απομεινάρια γευμάτων.

Παστέλ Νάτα από τη Μαντιγιαριά

Οι μικροσκοπικές τάρτες με την πλούσια εύγεστη κρέμα είναι αναμφισβήτητα το πιο διάσημο πορτογαλικό φαγητό απ' όλα. Βρίσκονται πλέον στα βασικά ράφια της χίπστερ αρτοποιίας σε όλο τον κόσμο. Όμως, άμα δεν τις δοκιμάσεις στην πηγή της παρασκευής τους, δεν θα νιώσεις ποτέ τη γνησιότητα της γεύσης. Εξάλλου, είναι διαφορετικό να τρως κάτι στον τόπο παραγωγής του κοιτώντας γύρω σου τα ανάλογα αξιοθέατα. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, κατευθύνσου στη Μαντιγιαριά, στην πλατεία Λουίς ντε Καμόες, για να γευτείς τις κρεμώδεις τάρτες.

Μπιφάνα από το Μπιφάνα ντο Αφόνσο

Αυτό το πορτογαλικό γρήγορο φαγητό είναι φτιαγμένο από χοιρινό μαγειρεμένο σε μια καρυκευμένη σάλτσα. Τα ακριβή συστατικά ποικίλλουν, καθώς ο δημιουργός του, Χοσέ ντο Αφόνσο, στην οδό Μαγδαλένα, διατηρεί το μυστικό του, αλλά συνήθως περιλαμβάνει σκόρδο, πίρι-πίρι, λευκό κρασί και πάπρικα. Σερβίρεται σε λευκό ρολό με τσίλι ή μουστάρδα και ναι, είναι νόστιμο.

Φρανσεσίνχα

Η Φρανσεσίνχα κατάγεται από το Πόρτο, αλλά η καλύτερη εκδοχή της σερβίρεται στο Λουσιμάρ, σε ένα οικογενειακά διοικούμενο εστιατόριο στην οδό Φρανσίσκο ντε Τόμα. Είναι σάντουιτς φτιαγμένο με λουκάνικο, χοιρινό και βόειο κρέας, πνιγμένο σε μια λίμνη σάλτσας μπύρας. Δεν είναι ένα ελαφρύ σνακ και απέχει πολύ από τα λαχανικά. Όπως λενε οι Πορτογάλοι, «Είναι λιπαρό, αιματηρό και νόστιμο».